电叉车的操作步骤如下：
1. 检查车辆：在使用电叉前，需要检查车辆的外观和功能是否正常，包括轮胎、刹车、灯光、喇叭等。
2. 调整座位：根据个人身高和舒适度，调整座位的高度和位置。
3. 启动车辆：插入钥匙并打开电源开关，然后按下启动按钮启动车辆。
4. 操作控制杆：电叉的控制杆通常位于座位右侧，用于控制车辆的前进、后退、转弯等动作。操作控制杆时，需要注意力度和方向，以避免车辆失控。
5. 操作货叉：货叉是电叉的主要工作部件，用于搬运货物。操作货叉时，需要将货叉插入货物下方，并将货物抬起或放下。
6. 注意安全：在操作电叉时，需要注意安全，避免碰撞、翻车等事故。同时，需要遵守交通规则，确保行车安全。
需要注意的是，电叉的操作需要经过专业培训和授权才能进行，未经培训和授权的人员不得操作电叉。