一周了还查不到车牌邮寄信息怎么回事

这可能是由于以下几种情况导致的：
1. 邮寄过程中出现了延误，导致信息更新不及时。
2. 邮寄信息没有正确地录入系统或者被遗漏。
3. 车牌制作和发放过程出现延迟或错误。
4. 查询系统的故障或延迟。
建议你可以采取以下措施来解决问题：
1. 联系办理车牌的相关部门，询问具体的车牌邮寄进度。
2. 耐心等待一段时间，因为有时候系统更新会有延迟。
3. 如果等待时间过长且仍未收到车牌，可以再次联系相关部门咨询具体情况并寻求帮助。