以下是开启别克汽车空调冷风的步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。通常它位于中控台的顶部或底部。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮（或一个带有空调图标和箭头指向“Cool”的按钮）。这个按钮就是用来打开空调冷风的。按下这个按钮。
3. 如果你的车款有自动温度控制功能，你可能还需要设置一个目标温度。通常可以通过旋转一个圆形的温度调节钮来实现。将温度调至你想要的低温水平，例如18-20摄氏度。
4. 接下来，你需要调整风速。在空调控制面板上有一个上下拨动的风速调节钮。将其调整到你想要的风速级别。
5. 最后，你可以通过调整出风口的方向来调整冷风流向车内不同区域。大多数车辆的空调系统允许你在前排座椅、后排座椅或者脚坑处调整风向。
现在你的别克汽车的空调应该已经吹出了冷风。注意，确保你的车辆处于停车状态并熄火后使用空调，以节省能源并保持安全。