更换帕萨特车钥匙电池的步骤如下：
1. 找到钥匙背后的开关。通常，这个开关是一个小孔或者一个可以滑动的小盖子。打开它，释放机械钥匙。
2. 使用一个硬币或者扁平的工具（如塑料卡），沿着钥匙侧面的缝隙插进去，撬开钥匙外壳。注意不要用力过猛，以免损坏钥匙。
3. 取出旧电池。通常，电池是拧在电路板上的。逆时针旋转即可取下。
4. 安装新电池。确保电池的正负极正确安装。一般来说，正极（+）在一端，负极（-）在另一端。如果可能的话，选择品牌和质量较好的电池，以确保正常使用。
5. 重新安装钥匙外壳。将钥匙外壳的侧面按压回去，直到它完全闭合。用合适的工具将其固定到位。
6. 测试钥匙的功能。按下按钮或扭动钥匙，检查遥控和机械钥匙功能是否正常工作。
以上就是更换帕萨特车钥匙电池的方法。如果在操作过程中遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。