奔驰R350的定速巡航系统可以通过方向盘上的按钮进行操作。以下是具体的操作步骤：
1. 首先，将车辆驾驶到稳定的速度上。
2. 按下方向盘左侧的“CRUISE”按钮来启动巡航控制功能。此时，仪表盘上的巡航控制指示灯会亮起。
3. 如果需要调整车速，可以按住方向盘右侧的“+/-”按钮来进行加减速度的调整。
4. 当车速达到您期望的速度后，再次按下“SET”按钮，车辆的行驶速度将会被锁定在当前设定速度上。此时，定速巡航功能已经开启。
5. 如果想要关闭定速巡航功能，只需再次按下“CRUISE”按钮即可。
6. 在整个过程中，请注意观察仪表盘上的巡航控制指示灯和警告信号，以确保您的操作正确无误。
7. 如需在行驶过程中暂时解除定速巡航功能，只需按一下“OFF”按钮即可。如需重新启用，再按一下“CRUISE”按钮。