张飞牛肉的来历是什么

张飞牛肉是四川省巴中市的地方传统名菜，起源于四川阆中。据传，这道菜与三国时期的名将张飞有关。
在三国时期，阆中是蜀汉大将张飞的驻地。有一次，张飞率领部队出征，由于行军途中粮食短缺，士兵们饥肠辘辘。于是，张飞命令部下宰杀牛，将牛肉切成大块，加入花椒、辣椒等调料腌制，让士兵们携带在行军途中食用。这种腌制方法使得牛肉保存时间更长，口感更加美味。士兵们在品尝后都觉得非常可口，因此将这种方法传播开来。后来，人们为了纪念张飞的贡献，便将这种腌制方法的牛肉称为“张飞牛肉”。