在会车时，手动挡车的操作主要包括减速、降挡和利用离合器控制车辆速度。以下是详细的操作步骤：
1. 提前减速：在看到对面来车时，应提前减速并打开相应的转向灯，以提醒对方注意。可以通过轻踩刹车或拉起手刹来实现减速。
2. 降低档位：根据路况和车速选择合适的低档位（如二档或三档），同时用左脚踩下离合器踏板，使发动机与传动系统分离。
3. 使用离合器控制车速：在降低档位后，缓慢松开离合器踏板，同时轻踩油门，使车辆保持低速行驶。此时，发动机的牵引力可以帮助你更好地控制车辆。
4. 注意观察：在会车过程中，要时刻关注对面来车的位置和速度，确保有足够的距离进行安全会车。如有需要，可以适当调整车辆方向，以减小会车时的摩擦和碰撞风险。
5. 完成会车后，可以逐渐恢复正常车速和档位，继续前行。