如果你已经将抵押车的GPS全部拆卸下来，那么理论上来说，你的行为已经使得车辆变得相对更安全。因为GPS追踪器是用于监控车辆的移动和位置的主要工具，一旦拆除，追踪者就无法继续跟踪了。
但是，你还需要考虑其他因素：
1. 即使GPS被移除，原车主可能还有其他方式找到并追回车辆（例如通过车辆识别号或钥匙上的芯片）。
2. 你需要确保自己合法拥有该车辆，否则任何非法行为都可能带来法律风险。
3. 如果车辆还有贷款或其他债务未还清，原车主可能会报警寻求找回车辆。
4. 如果你出售或转手该车，新的买家可能会要求检查车辆是否真的没有GPS。
总的来说，虽然拆除GPS可以提高车辆的安全性，但并不能保证绝对的安全。建议你在购买抵押车时进行全面的调查，并在法律允许的范围内处理车辆。