炼油和石化是两个不同的工业领域，它们在原料、产品以及生产过程等方面都有显著的区别。
1. 原料：炼油主要使用原油作为原料，而石化则使用包括天然气、煤炭等在内的多种资源进行生产。
2. 产品：炼油的主要产品是汽油、柴油、航空煤油等石油制品，用于交通运输；而石化产品的种类更为丰富，包括合成树脂、塑料、合成纤维、合成橡胶、涂料、化肥等多种化学品和产品。
3. 生产工艺：炼油主要是通过物理和化学方法将原油加工成各种石油制品，如裂解、催化裂化、加氢处理等；而石化则是通过催化反应、聚合等方法将各种原料转化为有机化学品和高分子材料。
4. 规模：炼油厂的规模通常较大，需要大量的原油输入，而石化厂则可以较小规模运行，其产能可以根据市场需求进行调整。
5. 环境影响：炼油过程中会产生一定的环境污染，如废水和废气排放；而石化生产过程中的环境影响相对较小，但部分化学品的生产可能会对环境产生一定影响。