要关闭爱玛电动车的滴滴声控功能，你需要按照以下步骤操作：
1. 找到控制面板：在电动车的把手或车把上找到一个带有按钮的控制面板。这个面板通常包括喇叭、灯光和声控功能的按钮。
2. 寻找声控按钮：在控制面板上找到一个写着“Voice”或者“语音控制”字样的按钮。这个按钮就是声控功能的开关。
3. 关闭声控功能：按下“Voice”或“语音控制”按钮，直到听到一个提示音，表示声控功能已经被关闭。此时，滴滴声控功能也被关闭了。
4. 确认设置：为了确保声控功能已被关闭，你可以尝试再次使用声控功能。如果滴滴声不再响起，说明设置成功。
请注意，不同的电动车型号可能有不同的控制面板和按钮标识，但操作步骤大致相同。如果你无法找到相应的按钮，可以查阅车辆的用户手册或联系厂商的客户支持获取帮助。