如果你的电动车店倒闭了，并且你丢失了你的购车发票，你可以采取以下几种方式尝试补办：
1. 联系经销商：首先你应该联系当初购买电动车的经销商。他们可能还有你的购买记录，并可以为你重新提供一份发票。
2. 寻找备份文件：有时候，购车发票可能会以电子形式保存在你的银行账户或信用卡账户中。检查一下这些账户，看看是否能找到备份文件。
3. 联系制造商：如果以上方法都不可行，你还可以尝试联系电动车制造商。有些公司会为已购买其产品的客户提供发票副本或者重新开具证明。
4. 保险公司：如果你购买了财产保险，并且保单中包含了电动车，你可能可以从保险公司获得一份购买证明。
5. 税务局：最后，你也可以联系你们当地的税务部门。他们可能有办法核实你的购车信息，并提供一份官方的证明。不过请注意，这可能需要支付一定的费用。
总的来说，虽然补办购车发票的过程可能会有一些麻烦，但通过多种途径，你应该还是能找到解决问题的方法。