如果你在中国大陆的电动车上未佩戴头盔而被交警开罚单，但丢失了罚款单，你可以按照以下步骤处理：
1. 确认处罚单位。通常，电动车的处罚由当地的交警大队或交通警察局负责执行。你可以在网上搜索你所在地区的交警大队联系方式，或者通过拨打114查询电话获取相关信息。
2. 提供相关信息。当你联系处罚单位时，他们可能会要求你提供一些个人信息以核实你的身份。这可能包括姓名、身份证号、车牌号等。确保你能提供这些详细信息。
3. 补办罚款单。如果罚款单丢失，你可能需要向处罚单位申请补办。他们可能会要求你提供一些证明文件，例如身份证明、行驶证等。一旦你提供了足够的信息和文件，处罚单位应该会为你补办一张新的罚款单。
4. 缴纳罚款。根据新的罚款单上的指示，在规定的时间内前往指定的银行或在线支付平台缴纳罚款。罚款金额可能因地区和具体情况而异。
5. 保留支付凭证。在缴纳罚款后，务必保存好支付凭证（如收据或电子支付记录），以备日后可能需要时出示。
请注意，以上建议仅供参考，具体操作请遵循当地法律法规的规定。如有疑问，请咨询专业律师或相关部门。