研磨和抛光都是用于提高表面质量的技术，但它们的方法和目的有所不同。
1. 研磨：研磨是一种通过使用具有一定粒度的磨料（如砂、石、铝酸盐等）对工件进行加工的方法，以去除表面的凸凹不平部分，使其变得光滑平整。研磨通常用于处理较厚的表面缺陷或粗糙度较高的材料。研磨后，工件表面可能会有轻微的纹理痕迹。
2. 抛光：抛光是一种更高级的表面处理方法，它使用更细的磨料（如微晶蜡、钻石粉等）对工件进行加工，以达到更高的表面光洁度。抛光不仅可以去除表面的凹凸不平部分，还可以使工件表面呈现出镜面般的光泽。抛光通常用于处理非常薄的表面缺陷或需要极高光泽度的材料。
总之，研磨主要用于消除表面的粗糙度和不规则性，而抛光则用于达到极高的表面光洁度和光泽度。在工业生产中，研磨和抛光通常会结合使用，以实现最佳的表面质量。