以下是调整长安货车离合器高低的步骤：
1. 首先，找到离合器踏板。通常它位于驾驶员左侧地板上或靠近车门的地方。
2. 在离合器踏板上找到一个可以旋转的调整螺母。这个螺母用于调整离合器的高低。
3. 松开螺母上的锁紧螺母。这可能需要使用扳手或其他类似的工具。
4. 转动调整螺母以调整离合器的高度。顺时针转动会增加离合器的高度，逆时针转动会降低离合器的高度。
5. 拧紧锁紧螺母以确保调整螺母不会松动。
6. 尝试踩下和松开离合器踏板，确保其工作正常且高度合适。如果仍然有问题，您可能需要寻求专业人士的帮助进行进一步调整。
请注意，如果您不熟悉汽车维修，最好寻求专业人士的帮助进行调整。