这个问题没有绝对的答案，因为三亚租车市场和酒店都有各自的优缺点和市场需求。以下是一些关于这两个行业的分析：
1. 三亚租车市场：
优点：
- 灵活性强：租车的出行时间、路线等都可以自由安排，不受公共交通时间的限制。
- 舒适度高：可以根据自己的需求选择车型和配置，享受私人空间。
缺点：
- 成本较高：相较于公共交通，租车需要支付更高的费用。
- 停车不便：在一些热门景点或景区，停车可能会比较困难。
2. 三亚酒店行业：
优点：
- 提供住宿服务：满足游客的住宿需求，提供舒适的休息环境。
- 配套设施齐全：很多酒店都设有餐厅、游泳池、健身房等设施，方便游客使用。
缺点：
- 受季节影响较大：旅游旺季时，酒店房间可能供不应求，价格也会相对较高。
- 灵活性较差：入住时间和退房时间有限制，不能像租车那样自由安排行程。
总的来说，选择哪个行业更好做需要根据个人的兴趣、资金和投资能力来决定。如果你对汽车行业感兴趣，或者有足够的资金投入，可以考虑进入三亚租车市场。如果你更擅长经营酒店业务，或者对酒店行业有深入了解，那么选择进入三亚酒店行业可能更适合你。