从中国到越南，最便宜的出行方式通常是乘坐火车或长途汽车。以下是一些建议：
1. 乘坐火车：从北京、上海、广州等城市出发，乘坐国际列车前往越南胡志明市或河内。虽然火车行程较长，但票价相对较低，尤其是购买提前票时。此外，火车旅行也是一种独特的体验。
2. 长途汽车：在中国边境城市如南宁、昆明等地，可以乘坐长途汽车前往越南。这种方式更加经济实惠，但可能需要花费更多的时间在途中。
3. 自驾：如果条件允许，自驾也是一种不错的选择。从中国出发，沿边境线行驶，可以欣赏沿途风景，同时避免高昂的机票费用。
4. 预算航空：虽然飞机是最快的交通方式，但在选择预算航空公司的情况下，也可以实现较为经济的出行。例如，从中国的一些二线城市飞往越南的航班价格可能会相对较低。
总之，为了实现最便宜的旅行，可以选择乘坐火车或长途汽车，提前购票并合理安排行程。