这是因为这两个城市都是山东省的，而山东省实行的是“车牌编号按行政区划编码”的原则。具体来说，山东省的车牌编号由汉字和字母组成，其中汉字代表车辆所在地市，字母代表所在区县或县级市。
以青岛为例，青岛的车牌编号为“鲁B”开头，其中“鲁”代表山东省，“B”代表青岛市。所以，在青岛市区的车辆车牌编号是“鲁B-XXXXX”，而在青岛下辖的其他县（如平度、莱西）的车辆车牌编号则是“鲁U-XXXXX”。
同样，潍坊市的车牌编号为“鲁G”开头，其中“鲁”代表山东省，“G”代表潍坊市。潍坊市下辖的县（如青州、寿光）的车辆车牌编号则为“鲁V-XXXXX”。
因此，青岛和潍坊之所以有不同的前缀，是因为它们分别属于不同的地级市，并且各自下辖的区县数量不同。这种车牌编号方式有助于方便交通管理，提高道路安全。