以下是开启别克汽车空调制冷模式的方法：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。通常它位于中控台的顶部或底部。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮（或一个带有空调图标和箭头指向“Cool”的按钮）。这个按钮就是用来打开空调制冷的。
3. 按下“A/C”按钮后，你可能还需要调整温度设置。通常，温度设置旋钮在“A/C”按钮附近。旋转旋钮到低部（较低的温度设定）以增加空调制冷效果。
4. 最后，调整风向和风速设置以满足你的需求。风向设置通常用风扇形状的标志表示，风速设置通常用数字或箭头表示。
注意：在开启空调之前，请确保车窗已经关闭，以防止热空气进入车内。