如果卖方在合同约定的期限内没有完成车辆过户手续，你可以采取以下措施：
1. 首先，与买方沟通。了解他们为什么没有办理过户手续，看看是否可以解决问题。可能是由于疏忽、忙碌或其他原因导致延迟。
2. 如果沟通无果或买方无法联系，可以寻求法律帮助。咨询律师或法律顾问，了解你的权利和可能的法律途径。
3. 根据买卖合同中的条款，你可能有违约责任。你需要支付违约金给买方或者承担其他法律责任。
4. 如果买方拒绝履行合同，你可以向法院提起诉讼，要求强制执行车辆过户手续。
5. 在任何情况下，都要确保自己的安全。如果买方无法联系或拒绝过户，不要将车辆钥匙、登记证书等重要文件交给他们。这些文件是证明你是车辆合法所有者的关键证据。