如果你从二手车贩子那里购买了一辆不能过户的车，或者他拒绝帮你办理过户手续，你可以采取以下措施：
1. 收集证据：首先，你需要收集所有相关的交易记录、合同、收据等证据。这些证据将有助于你在解决问题时维护自己的权益。
2. 沟通协商：尝试与卖家进行沟通，了解他为什么不愿意帮你办理过户手续。可能他有他的难处，通过协商可以找到解决方案。
3. 投诉：如果协商无果，可以向当地的消费者保护协会或工商部门进行投诉。他们会调查此事并帮助你解决问题。
4. 法律途径：如果以上方法都不能解决问题，可以考虑寻求法律援助。请一位律师来帮助你处理这个纠纷，可能会是更有效的方法。
5. 媒体曝光：如果情况非常严重，可以考虑联系当地媒体进行曝光。这可能会给卖家带来压力，促使他解决问题。但请注意，这种方法可能会对你们的关系造成长期影响。
无论采取哪种方式，都要保持冷静和理智，以合法合规的方式维护自己的权益。