\"变速车速别\"这个词语可能是打错了，或者是拼写错误。我猜您想问的是“变速车速度”或者“变速车的速度等级”。
如果是前者，那么“变速车速度”是指自行车或其他变速车辆的速度调节范围。通过改变链条与齿轮的匹配方式，可以调整车辆的输出功率和速度，以适应不同的骑行环境和需求。
如果是后者，那么“变速车的速度等级”指的是自行车的不同速度档位。一般来说，山地车和公路车等变速车都有多个速度档位可供选择，从低速到高速，以满足骑行的需要。例如，山地车在平地骑行时可以选择高速档，而在上坡或陡峭路段则可以选择低速档来降低阻力。