这两款都是高端的全合成机油，其品质性能都非常出色。选择哪款主要取决于你的驾驶习惯和车辆需求。
1. 嘉实多极护：极护采用了独特的分子嵌合技术，使得油膜强度更高，抗磨损能力更强。同时，极护还具有优秀的抗油泥和清洁能力，适合那些长时间高速行驶或者重载的车辆使用。
2. 美孚一号：美孚一号是美孚的高端产品，采用了聚a-烯烃基础油，具有更好的低温流动性和高温稳定性。美孚一号的油膜形成速度较快，适合那些需要快速启动和高转速行驶的车辆。
总的来说，如果你更注重油膜强度和抗磨损能力，可以选择嘉实多极护；如果你更看重低温流动性和高转速性能，可以选择美孚一号。当然，具体选择还需要根据你的车辆型号和使用情况来决定。