外地二手车过户到本地并更换车牌的流程如下：
1. 准备相关材料：双方身份证、车辆登记证、购车发票、交强险保单和车船税凭证等。
2. 确定是否符合迁入条件：了解目标地的迁入政策，如排放标准、使用年限等，确保车辆符合迁入条件。
3. 办理车辆外检：将车辆开到当地车管所进行外观检查，确认车辆无改装、无违章等行为。
4. 过户手续办理：双方签订交易合同，然后到当地车管所办理过户手续。提交上述提到的相关材料，缴纳相关费用。
5. 选号上牌：在办理完过户手续后，可以选择新车牌号码。选好号码后，办理上牌手续。
6. 转移档案：完成过户手续后，需要将车辆的档案从原注册地车管所转移到目标地车管所。这通常可以通过邮寄的方式进行。
7. 更新交强险和购置税：在完成过户手续后，需要将交强险和购置税的登记信息更新为新的车主信息。
整个流程可能需要一定的时间，具体所需时间可能因地区而异。建议在办理过程中保持与相关部门的沟通，以确保顺利完成过户手续。