超速玩手机的行为可以通过以下几种方式认定：
1. 交通监控摄像头：如果道路上有交通监控摄像头，并且摄像头具有识别车辆行驶速度和驾驶员行为的功能，那么就可以通过查看摄像头的记录来确认对方是否超速并使用手机。
2. 目击者证词：如果有其他司机或行人目睹了这起事件，他们可以提供证词证明对方是否超速并使用手机。
3. 行车记录仪视频：如果有一方在事发时有行车记录仪开启，那么可以查看当时的视频记录来判断对方是否有超速和玩手机的行为。
4. 交警现场执法：如果被举报或者被其他司机投诉，交警可以根据现场情况判断对方是否存在超速和玩手机的行为。