是的，山东的车牌号从A到Z都已经使用完毕了。根据山东省公安厅交通管理局的信息，目前山东省的车牌号已经使用到了“鲁U”和“鲁V”。这是因为在2015年，济南、青岛两个城市开始发放新能源汽车号牌时，由于原有的“鲁A”和“鲁B”已经用尽，所以开始使用“鲁U”和“鲁V”作为新的车牌号。
需要注意的是，虽然车牌号已经使用到了“鲁U”和“鲁V”，但这并不意味着其他城市的车牌号也已经用完。每个城市都有自己的车牌号序列，例如“鲁C”是淄博，“鲁D”是枣庄等。因此，如果你在其他城市看到车牌号，可能还会看到更多的字母序列。