在广州，电动车车牌的注销流程如下：
1. 准备材料：车主身份证、电动车行驶证、电动车号牌等。
2. 前往车管所办理：携带上述材料，前往广州市交警支队车管所（天河区兴华路）或各区交警大队车管分所办理。
3. 填写表格：领取并填写《电动自行车注销登记申请表》。
4. 提交材料：将准备好的材料提交给工作人员审核。
5. 审核：工作人员会对提交的材料进行审核，确认无误后，会办理注销手续。
6. 领取回执：审核通过后，车主会收到一张注销回执，请妥善保管。
7. 领取新号牌：车主可以在规定时间内，凭注销回执和身份证前往车管所领取新的电动车号牌。
注意：在办理注销手续前，要确保电动车没有违章行为，否则可能会影响注销手续的办理。