要关闭小牛电动车的新国标电动车滴滴声，您需要进入车辆的设置菜单并调整相应的设置。具体操作步骤如下：
1. 找到并打开电动车的电源。
2. 找到并按下设置按钮（通常是位于方向盘或仪表盘上）。
3. 在设置菜单中寻找与声音提示相关的选项。这可能被称为“蜂鸣器”、“喇叭”或其他类似的名称。
4. 选择关闭蜂鸣器或喇叭的选项。这将关闭新国标电动车的滴滴声。
5. 保存更改并退出设置菜单。
请注意，不同品牌和型号的电动车可能有不同的设置过程。如果您无法找到正确的设置，请查阅车辆的用户手册或联系制造商的客户支持以获取帮助。