手动挡汽车的起步和停车是驾驶的基本技能。以下是手动挡汽车起步和停车的步骤：
1. 起步：
a. 将车辆停在平坦的道路上，确保刹车踏板完全踩下并拉紧手刹。
b. 将换挡杆置于一档位置。
c. 打开点火开关，确保发动机已启动。
d. 左脚踩下离合器踏板（离合器要踩到底）。
e. 右脚缓缓松开刹车踏板，同时轻踩油门踏板，感觉车辆开始移动时，迅速松开离合器踏板。
f. 保持油门和离合器的协调，使车辆平稳行驶。
2. 停车：
a. 选择合适的停车地点，减速并将车辆稳定。
b. 踩住刹车踏板，降低车速至停止。
c. 将换挡杆置于空挡位置（N）。
d. 拉紧手刹。
e. 关闭发动机。
f. 熄火。
注意：在驾驶过程中，要保持对油门、刹车和离合器的熟练控制，以确保行车安全。