调整捷渡行车记录仪的时间，可以通过以下步骤进行：
1. 首先，确保你的设备已经连接到电源并且开机。
2. 在录像模式下，按下MODE（模式）按钮来切换到设置菜单。这个按钮通常位于屏幕下方的一排按钮中。
3. 在设置菜单下，找到TIME ADJUST（时间调整）或者DATE & TIME（日期和时间）的选项并点击进入。
4. 此时你可以看到两个时间显示，一个是当前的时间，另一个是日期。通过上下方向键来调整这两个时间。
5. 调整完成后，按BACK（返回）按钮返回到主菜单。
6. 最后，保存设置并按OK（确认）按钮退出。
注意：不同的型号和版本的捷渡行车记录仪可能会有不同的操作界面和按钮，具体操作请参考你的设备的用户手册或咨询官方客服。