汽车水温传感器出现故障的原因可能有以下几点：
1. 传感器本身的质量问题，可能在生产过程中存在缺陷。
2. 传感器安装不当或位置偏移，导致信号传输出现问题。
3. 传感器受到污染或者老化，导致信号失真或不准确。
4. 线路连接不良、接触不良等问题，也可能造成传感器无法正常工作。
5. 车辆使用环境恶劣，如高温、高湿等，可能导致传感器的性能下降。
6. 车辆使用时间长，部件磨损老化，可能导致传感器损坏。
当汽车水温传感器出现故障时，可能会影响发动机的正常工作，导致发动机过热、动力性下降、油耗增加等不良现象。因此，一旦发现水温传感器出现故障，应尽快进行维修和更换。