手动挡汽车的空调系统通常包括一个空调控制器和一个温度控制器。以下是开启冷风的步骤：
1. 找到空调控制器：空调控制器通常在驾驶员侧的仪表盘上，或者位于中控台上。它通常是一个按钮或旋钮，上面有一个扇叶形状的标志。
2. 打开空调：按下空调控制器上的按钮（或旋转旋钮至“ON”位置）以打开空调系统。此时，空调系统将开始工作，但尚未调节到冷风模式。
3. 调整温度：找到温度控制器，它通常是一个旋钮或滑块，位于空调控制器附近。将其调整到所需的目标温度。例如，如果您想要冷风，可以将其调整到最低温度（通常是18°C/65°F左右）。请注意，不同车型的温度设置范围可能有所不同。
4. 选择吹风模式：在空调控制器的周围，您应该还可以找到一个或多个按钮，用于选择吹风模式。其中一个按钮上可能有一个风扇形状的标志。按这个按钮以选择吹冷风的模式。这可以是前部吹风、脚部吹风或自动模式等。
现在您的手动挡汽车应该已经开启了冷风。请确保您的设定符合车内乘客的需求和舒适度。