电动车在骑行过程中出现一顿一顿的现象，可能是由多种原因导致的。以下是一些可能的原因：
1. 电池电量不足：当电池电量低时，电动车的功率输出可能会受到影响，导致行驶速度不稳定或出现停顿现象。
2. 控制器故障：控制器的故障可能导致电动车的动力输出不稳定，从而引发一顿一顿的现象。
3. 电机问题：电机的故障也可能导致电动车行驶不平稳，出现停顿现象。
4. 轮胎问题：轮胎的气压不足或者磨损严重都可能导致电动车行驶不稳。
5. 传动系统问题：链条、齿轮等传动部件的磨损或松动也可能会导致电动车行驶不稳。
6. 软件或硬件故障：电动车的控制系统可能出现故障，导致动力输出不稳定。
关于是否会爆炸的问题，只要正确使用和维护，电动车是不会发生爆炸的。不过，如果电动车出现了严重的机械或电气故障，建议及时找专业维修人员进行检查和维修，以确保行车安全。