这两款运动相机都各有特点，以下是它们的主要区别：
1. 分辨率：Mini 3 Pro的分辨率为4K（2560 x 1440），而360 K680的分辨率为5.7K（5760 x 2880）。因此，如果你需要拍摄高分辨率的图片和视频，那么360 K680是更好的选择。
2. 镜头：Mini 3 Pro配备了一个固定镜头，而360 K680则具有可更换镜头设计。这意味着你可以根据你的需求或喜好更换不同的镜头。
3. 防水性能：Mini 3 Pro的防水等级为10米，而360 K680的防水等级为60米。如果你计划在深水中使用相机，那么360 K680是更好的选择。
4. 电池寿命：Mini 3 Pro的电池续航时间为90分钟，而360 K680的电池续航时间为150分钟。如果你需要在户外长时间录制视频，那么360 K680的电池寿命更长。
5. 价格：Mini 3 Pro的价格通常比360 K680便宜一些。如果你的预算有限，那么Mini 3 Pro可能是更好的选择。
总的来说，哪款相机更好取决于你的具体需求和预算。如果你喜欢高分辨率和可更换镜头，那么360 K680可能更适合你。如果你希望在水中使用相机或者预算有限，那么Mini 3 Pro可能是更好的选择。