胡麻油起泡沫的原因主要有以下几点：
1. 搅拌方式不当：在胡麻油的加工、储存和烹饪过程中，如果搅拌的方式过于激烈或者速度过快，都可能导致空气进入油中形成泡沫。
2. 温度变化：胡麻油的熔点大约在25℃左右，当温度升高时，油脂中的固体脂肪会溶解，而气体溶解度会随着温度的升高而降低，因此，当油温上升时，气泡可能会释放出来形成泡沫。
3. 油脂不纯：如果胡麻油中含有杂质或水分，在搅拌的过程中也可能产生泡沫。
4. 油脂氧化：油脂在长时间储存或者在高温环境下容易发生氧化反应，生成一些挥发性物质，这些物质容易形成气泡，导致油脂起泡沫。
总的来说，胡麻油起泡沫可能是由于多种原因导致的，包括搅拌方式、温度变化、油脂纯度以及油脂氧化等。为了避免这种情况的发生，建议在使用胡麻油时注意正确的搅拌方式和储存条件，保持适当的温度，并确保油脂的纯净。