苹果手机连接不上车载蓝牙可能有以下几个原因：
1. 车载蓝牙设备的兼容性问题：部分车载蓝牙设备可能与苹果手机的蓝牙功能不兼容，导致连接失败。尝试更换其他品牌或型号的车载蓝牙设备。
2. 车载蓝牙设备的信号问题：如果车载蓝牙设备的信号较弱，可能导致苹果手机无法成功连接。尝试将手机靠近车载蓝牙设备，或者调整手机蓝牙的搜索范围设置。
3. 苹果手机蓝牙设置的限制：苹果手机可以设置蓝牙设备的连接数量限制。如果已经连接到其他设备，可能需要关闭其他设备后再尝试连接车载蓝牙。
4. 苹果手机系统更新问题：苹果手机可能会因为系统更新而导致蓝牙功能的兼容性问题。可以尝试将手机恢复至之前的系统版本，或者等待厂商发布新的蓝牙驱动程序更新。
5. 车载蓝牙设备需要配对码：部分车载蓝牙设备在连接时需要输入配对码。请确保您已经正确输入了配对码，否则将无法成功连接。