误工费和营养费的赔偿需要根据具体的案件情况来认定。以下是一般的认定方法：
1. 误工费：误工费是指受害人因遭受损害，无法从事正常工作而获得的赔偿。计算误工费时，需要考虑受害人的工资水平、实际减少的收入以及误工的时间等因素。一般来说，误工费的计算公式为：误工费 = 收入损失（元/天）* 误工天数。其中，收入损失可以根据受害人的工资单或纳税记录等证据来确定；误工天数则需要根据医疗机构的诊断证明或者司法鉴定意见等来确定。
2. 营养费：营养费是指受害人因为受伤需要补充营养物质而获得的赔偿。营养费的赔偿金额通常由法院根据个案的具体情况来判断。在判断是否需要支付营养费时，法院会考虑受害人的伤情、恢复状况、年龄、身体状况等因素。如果法院认为有必要，会根据具体情况来决定营养费的赔偿金额。
需要注意的是，以上只是一些基本的计算方法，具体的赔偿金额还需要根据实际情况和法律规定来确定。在处理这类纠纷时，建议寻求专业的法律帮助。