根据《收费公路车辆通行费车型分类》，中国高速公路对车辆的收费主要依据是车辆的类型和吨位。对于运输水果的车辆，如果符合以下标准，可以享受到高速公路的优惠政策：
1. 车辆类型：必须是货车或者专用汽车（如冷藏车），并且车辆用途为运输水果等农产品。
2. 车辆吨位：车辆的总质量必须在6.5吨以下。
3. 装载量：车辆必须装载有农产品，且装载量不得低于车辆核定载质量的80%。
4. 通行证：需要办理“鲜活农产品运输‘绿色通道’通行证”。
只要满足以上条件，运输水果的车辆就可以在高速公路上享受免费通行的政策。