1. 高压锅的工作原理是利用压力来提高温度，从而加快烹饪时间。
2. 在高压锅中，水的沸点会提高到高于100摄氏度（标准大气压下的沸点）的温度。具体数值取决于压力的大小和烹饪的时间。
3. 根据阿伏伽德罗定律，气体的压强与体积成反比。在高压锅中，由于压力的增加，气体分子之间的距离减小，使得单位体积内的分子数量增加，从而使水的沸点升高。
4. 一般来说，普通高压锅在工作时，锅内压力可达到2-3个大气压，此时水的沸点约为120-135摄氏度；而一些特殊的高压锅可以达到更高的压力，如5-6个大气压，此时水的沸点可达150-160摄氏度左右。