锰钢更难加工。
锰钢（Mn steel）是一种特殊的低合金钢，以锰为主要合金元素。由于其特殊的化学成分和组织结构，锰钢具有较高的强度、硬度和耐磨性，但同时也带来了加工性能差、易产生热处理裂纹等难题。因此，在加工锰钢时，需要采用特定的工艺方法和设备，以确保产品的质量和性能。
而304不锈钢是市场上常见的一种奥氏体不锈钢，其合金成分相对简单，主要是铁、铬、镍和碳。与锰钢相比，304不锈钢的加工性能较好，可以采用常规的加工方法进行加工。但是，由于304不锈钢中含有一定量的碳，因此在进行冷加工（如冷轧、冷拔等）时，可能会产生晶间腐蚀等问题。因此，在加工304不锈钢时，也需要注意采取适当的工艺措施。