在和谐号高铁上，调整座椅靠背的方法如下：
1. 找到座椅扶手上的按钮。这个按钮通常位于座椅扶手的上方或下方，形状类似于小弹簧。
2. 按下按钮。当你按下这个按钮时，座椅靠背会开始调整角度。
3. 调整至所需角度。根据你的舒适度，将座椅靠背调整到适当的角度。你可以选择将靠背调整到接近垂直的位置（大约180度），以完全躺下；或者调整到稍微倾斜的角度，以保持半坐半躺的姿势。
4. 松开按钮。当座椅靠背调整到所需角度后，松开按钮，靠背就会锁定在这个位置。
请注意，不同型号的和谐号高铁座椅可能具有不同的设计，因此按钮的位置和形状可能会有所不同。如果你无法找到按钮或对操作有疑问，请随时向列车工作人员寻求帮助。