以下是开启大众朗逸PLUS空调制冷的步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于中控台的顶部或者中部。
2. 在空调控制面板上找到一个带有箭头或温度计图标的大按钮。这个按钮通常是AC（空气条件）或者“A/C”按键。按下这个按钮，就打开了空调制冷功能。
3. 如果你的车是自动空调，那么你可以通过调节旋钮来设置合适的温度。旋转旋钮至较低的温度设定值，如18°C或更低，以实现制冷效果。如果你的车是手动空调，你需要直接按下面的按钮来选择最低的温度设定值。
4. 调整空调风向和风速。使用左右方向键改变风向，使用上下方向键调整风速。这样可以根据你的需求为车内提供凉爽的空气。
5. 最后，确保所有的车窗和天窗都关闭好，以防止热空气进入车内影响制冷效果。
现在你应该可以享受到舒适的冷气了。