要打开大众汽车的冷风空调，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，将车辆点火或者启动。
2. 找到中控台上的空调控制面板（通常是一个带有按钮和旋钮的装置）。
3. 在控制面板上找到一个或两个风扇形状的图标，这个图标通常表示空调系统。其中一个风扇可能有一个波浪线环绕，表示制冷模式；另一个风扇可能没有波浪线，表示吹风模式。
4. 要开启冷风空调，需要按下带有波浪线的风扇按钮。这样，空调系统将开始工作并提供冷风。
5. 你还可以调整温度设置，以获得你想要的温度。通常，可以通过旋转一个旋钮来调整温度。
6. 如果需要关闭冷风空调，只需再次按下风扇按钮，选择没有波浪线的风扇即可。
请注意，不同的大众车型可能有不同的空调控制系统，但基本原理是相同的。如果你不确定如何操作你的车辆的空调系统，可以查阅车辆的用户手册或联系专业技师寻求帮助。