水果托运费用的收取通常会根据以下几个因素来计算：
1. 重量：根据货物的实际重量来计费，一般是按照每公斤的价格计算。
2. 体积：如果货物体积较大，即使重量较轻也可能需要支付额外的体积费。
3. 目的地和距离：目的地越远，运输成本就越高。
4. 包装：如果货物需要进行特殊包装或者加固，可能需要支付额外的包装费或加固费。
5. 保险：为了安全起见，建议为货物购买保险，保险公司会收取一定的保险费用。
6. 特殊要求：如果需要提供特殊的服务，如定时送达、冷藏运输等，可能需要支付额外的服务费。
具体的费用需要与物流公司进行详细咨询，因为不同的物流公司和不同的运输方式可能会有不同的收费标准。