要恢复爱玛电动车的限速设置，你需要按照以下步骤操作：
1. 找到限速器开关。这个开关通常位于电动车的控制面板或车把上。它可能是一个拨动开关、按钮或者一个带有字母或符号的开关。
2. 打开限速器开关。将开关从关闭位置移到打开位置，或者按下按钮以激活限速功能。具体的操作方式取决于你的电动车型号和限速器开关的类型。
3. 检查限速是否生效。在开启限速器开关后，你应该能够感觉到速度的降低。如果限速没有生效，你可能需要调整限速器的设置或使用维修工具来修复问题。
如果你无法找到限速器开关或者无法恢复限速设置，建议联系爱玛电动车的客服或专业维修人员寻求帮助。