S挡（Sport）是汽车的运动模式，通常用于高速驾驶或者在需要更强动力的时候。而“+”和“-”则代表手动模式的加减挡功能。
在使用S挡时，发动机的转速会相对较高，从而获得更大的动力输出。同时，由于S挡通常伴随着更高的油耗，因此在需要较强动力但不需要长时间高转速运行的情况下，可以使用手动模式的“+”和“-”来控制档位和发动机转速。
具体操作如下：
1. 将换挡杆置于S挡。
2. 此时，车辆将进入运动模式，发动机转速可能会上升。
3. 通过操作换挡杆上的“+”和“-”按钮，可以手动选择更高的档位或者降低档位。例如，当你需要更强的动力时，可以按下“+”按钮提升一档；当你希望降低油耗时，可以按下“-”按钮降低一档。
4. 在行驶过程中，可以根据实际需要频繁切换“+”和“-”按钮以获得最佳的动力输出和经济性。
需要注意的是，不同车型的手动模式设置可能略有不同，具体使用方法请参考车辆说明书。