如果你的车辆已经出售，但ETC设备还在你手中，你可以采取以下几种方式处理：
1. 转移绑定：如果新车也打算使用ETC，可以将原车的ETC设备转移到新车上。联系你的ETC发行机构（通常是银行或高速公路管理部门），提供相关信息，申请将原车的ETC账户绑定到新车上。
2. 注销旧设备：如果你不需要再使用ETC，可以联系你的发行机构进行设备注销。需要注意的是，在注销前请确保你已经将余额全部转出或者消费完毕。
3. 转让给新车主：如果新车主也需要使用ETC，你可以将设备转让给他/她。在转让时，务必告知对方设备的绑定信息、充值记录等，以确保对方能够正常使用。
4. 丢弃：如果新车主不需要使用ETC，你也可以选择丢弃设备。但是，这可能会导致你的ETC账户被冻结或者注销，所以请在丢弃前了解相关影响。
总的来说，处理ETC设备的具体方法取决于你的需求和新车主的需求。在处理过程中，保持与你的ETC发行机构的沟通是非常重要的。