对于大众途安的手动挡车型，以下是如何启动发动机的步骤：
1. 确保车辆处于正确的行驶位置（例如停在平坦的道路上）。
2. 将车辆档位挂入手动模式（通常为1档或2档）。
3. 踩下离合器踏板，使发动机与传动系统分离。
4. 将钥匙插入点火开关并转动至点火位置(通常是转两圈)。
5. 此时，你应该感觉到离合器踏板开始震动，这是启动电机在启动发动机。
6. 当发动机启动后，慢慢松开离合器踏板，同时轻踩油门踏板，使车辆平稳起步。
7. 将车辆挂到合适的档位以开始行驶。
注意：如果你不习惯手动挡车，可能需要一些时间来适应。建议在安全的环境下进行练习操作。