这取决于你的具体需求和预算。以下是两种材料的优缺点：
不锈钢：
优点：
1. 耐腐蚀性更强，更耐用。
2. 可以承受更高的温度。
3. 不锈钢的外观更现代、优雅。
4. 不锈钢的维修和维护成本相对较低。
缺点：
1. 不锈钢比铝合金更重，可能会增加建筑物的负担。
2. 不锈钢的加工和安装过程可能更加复杂和昂贵。
铝合金：
优点：
1. 重量轻，安装成本低。
2. 易于加工和安装。
3. 铝合金的导热性能更好，适合在炎热的天气中使用。
4. 铝合金的颜色选择更多，可以更好地融入周围环境。
缺点：
1. 铝合金的耐腐蚀性不如不锈钢。
2. 铝合金的维护成本可能更高。
3. 铝合金不适合在高湿度环境中使用，因为它们容易生锈。
总的来说，如果你希望你的阳光房能够承受更高的温度并且需要更强的耐腐蚀性，那么不锈钢可能是更好的选择。然而，如果你的预算有限，或者你希望在建筑物的承重方面考虑得更少，那么铝合金可能是更好的选择。