1. 优点：
a) 耐用性高：陶瓷锅具有很高的耐用性，可以承受高温和低温，不易变形或损坏。
b) 安全性好：陶瓷锅不含有有害物质，如重金属、铅等，对人体健康无害。
c) 保温性好：陶瓷锅具有良好的保温性能，能够保持食物的温度和时间更长。
d) 易于清洗：陶瓷锅表面光滑，容易清洗，不易粘附食物残渣。
e) 环保节能：陶瓷锅在烹饪过程中不会产生有害物质，有利于环境保护和节能减排。
f) 美观大方：陶瓷锅外观精美，颜色丰富，可以为餐桌增色不少。
2. 缺点：
a) 价格较高：由于陶瓷材料较为昂贵，因此陶瓷锅的价格相对较高。
b) 重量较重：陶瓷锅质地较厚重，对于女性或者体力较弱的人来说，搬运和使用可能不太方便。
c) 不宜急热急冷：陶瓷锅受热和散热较慢，不宜进行快速加热或冷却的操作。