在21款速腾和高尔夫8之间做出选择时，需要考虑以下几个方面来进行比较：
1. 基本信息：
- 速腾：指导价为12.99万元，属于紧凑型车，由大众品牌生产。
- 高尔夫：指导价为22.98万元，同样属于紧凑型车，也由大众品牌生产。
2. 内饰：
- 速腾：座椅材质为织物，具体的天窗类型和第一排座椅功能尚未公布。
- 高尔夫：座椅材质为织物/Alcantara混搭，配备单天窗和第一排座椅加热功能。
3. 市场表现：
- 速腾：暂无销量数据，日均关注度为115,176。
- 高尔夫：暂无销量数据，日均关注度为41,108。
4. 空间：
- 速腾：车身尺寸为4753*1800*1462，轴距为2731，座位数为5个。
- 高尔夫：车身尺寸为4296*1788*1471，轴距为2631，座位数同样为5个。
5. 安全配置：
- 速腾：配备了abs防抱死制动、制动力分配、制动辅助、牵引力控制、车身稳定控制、胎压监测和3个气囊。
- 高尔夫：同样配备了abs防抱死制动、制动力分配、制动辅助、牵引力控制、车身稳定控制、胎压监测和3个气囊。
综合以上各方面的比较，如果您对舒适性有一定要求，并且不介意支付更高的价格来获得更好的配置，那么高尔夫8可能是更好的选择。然而，如果您对价格较为敏感，并且对基本配置满意，那么速腾可能更适合您。最终的选择取决于您的个人需求和预算。